一人一日餐費分配比例

包含：

1. 廚房所使用之水、電費。
2. 廚房所用之柴油、瓦斯等燃料。

包含：

1. 主食類〈米、麵、五穀類〉
2. 副食品<各類食材>。
3. 食用油及各種調味品類〈醬油、醋、鹽等〉。

包含：

1. 廚工薪資、勞（健）保、意外險及體檢費。
2. 勞工退休準備金、權益基金等。
3. 廚工年終或考績獎金。

包含：

1. 清潔用品。
2. 設備保養維護費。
3. 消耗及非消耗品購置。
4. 設備汰舊更新準備金（1.5％）
5. 午餐教育（1.5％）。

1. 「公辦公營」及「公辦民營」學校，提列1.5％為「設備汰舊更新準備金」作為學校購置午餐設備經費。
2. 學校提列之1.5％午餐教育費，除發行午餐月刊外，得用於推動與餐飲衛生安全、食品營養、環境保護、消費者保護有關之午餐教育活動及其他相關事項；「民辦民營學校」除依上開規定，另得用於購置清潔用品、餐飲設施、電梯維護等。