第三單元 水溶液

活動一：溶解現象

• 有些物質可以溶解在水中，變成水溶液。

1. 在水溶液中，被溶解的物質稱為溶質，水稱為溶劑，例如食鹽水，食鹽(固體)是溶質；酒，酒精(液體)是溶質；汽水，二氧化碳(氣體)為溶質。
2. 溶質溶解在水中，水溶液的水位高度和重量都會增加。
3. 水溶液中的水蒸發後，可以回收溶解在水中的物質。
4. 紅糖是利用熬煮甘蔗汁(水溶液)，使水分蒸發取得；粗鹽是利用陽光將海水(水溶液)中的水分蒸發取得。

活動二：水溶液的酸鹼性

• 各種水溶液的酸鹼性

1. 水溶液除了顏色、氣味不盡相同之外，還有其他不同的性質，例如酸鹼性。
2. 水溶液的酸鹼性不容易用五官分辨，可用石蕊試紙來檢驗。
3. 鹼性水溶液會使石蕊試紙呈藍色，例如：小蘇打水、石灰水；酸性水溶液會使石蕊試紙呈紅色，例如：醋、汽水；中性水溶液會使紅色或藍色的石蕊試紙都不變色，例如：食鹽水、糖水。
4. 空氣中含有二氧化碳，會使大自然中的雨水呈弱酸性。火山爆發釋放的氣體、汽機車排放的廢氣等，都會使雨水進一步酸化，導致酸雨。

• 自製指示劑檢驗水溶液的酸鹼性

1. 有些植物的汁液遇到不同酸鹼性的水溶液，顏色會發生規律性的變化，例如：紫色高麗菜、蝶豆花瓣、紅鳳菜葉、紫葡萄皮，也可用來當作酸鹼指示劑。

j紫色高麗菜汁滴入不同酸鹼性的水溶液中，水溶液的顏色變化聚有規律性；遇到鹼性水溶液是呈藍綠色系，遇到酸性水溶液是呈紅色系，遇到中性水溶液是呈紫色系。

k蝶豆花瓣具有花青素，遇到鹼性水溶液會偏藍綠色，遇到酸性水溶液會偏紫紅色，遇到中性水溶液會偏藍紫色；除了酸鹼變色外，還可利用水溶液的重量差異可做出分層的效果，水溶液中含溶質越多，水溶液越重，會在越底層。

l紅鳳菜汁指示劑滴入鹼性水溶液中，水溶液會變成偏墨綠色；滴入酸性水溶液中，水溶液會變成偏桃紅色。

m紫葡萄皮汁指示劑滴入鹼性水溶液中，水溶液會變成偏黃綠色；滴入酸性水溶液中，水溶液會變成更鮮艷的紫紅色。

2. 小蘇打水、石灰水是屬鹼性水溶液，醋、汽水是屬於酸性水溶液，食鹽水、糖水是屬於中性水溶液。

• 酸與鹼的作用

1. 當酸性水溶液和鹼性水溶液混合後，水溶液的酸鹼性會改變。
2. 生活中有時利用酸和鹼互相作用，來降低物質的酸鹼性，或使其變成接近中性。

j胃藥裡通常含有鹼性物質，可以中和胃酸，減緩不適。

k在酸化的土壤灑上石灰粉，調整土壤的酸鹼性。

l用酸性清潔劑去除馬桶內的汙垢或青水熱水瓶內的水垢。

3. 如果皮膚不小心沾到強酸或強鹼水溶液，要立刻以大量清水清洗，並盡速送醫治療。

活動三：水溶液的導電性

• 水溶液的導電性也不盡相同，可利用發光二極體連接電路測試。
• 發光二極體具有體積小、用電量省、壽命長等優點。
• 在測試水溶液的導電性前，要先測試發光二極體會不會發亮；每測試完一種水溶液，應以清水沖洗電路接觸水溶液的部分並擦乾，以免影響後續的實驗結果。
• 有些水溶液具有導電性(如：醋、小蘇打水、食鹽水)，所以手潮濕或沾到水溶液時，不可碰觸電源開關，以免發生觸電的危險。

※科學閱讀：生活中的酸與鹼

一、常見水溶液的酸鹼程度，可用pH值來表示：pH值越小，表示水溶液的酸性越強，pH值越大，表示水溶液的鹼性越強。

二、生活中使用的清潔劑之酸鹼性用途：

j直接接觸皮膚的洗髮精或沐浴乳，通常是中性或弱酸性的。

k強鹼的漂白水或強酸的鹽酸，可以清除較頑固的髒汙、清潔環境。

三、汽機車、工廠排放的廢氣等，與與水結合後形成酸性的雨水(酸雨)；酸雨會影響植物的生長，也會刺激人類的眼睛和皮膚，影響呼吸道器官，還會破壞建築物。